Винарна Миндов

Семейство Миндови се занимава с лозарство и винопроизводство от три поколения. Преди създаването на собствената изба семейството отглежда грозде и прави домашно вино, а през 2025 г. Костадин Миндов реализира дългогодишната си идея за собствена модерна винарна в Левуново.

Новата база е изградена като винарна с пълен цикъл — от приемането на гроздето до ферментацията, филтрацията и бутилирането. Проектът е реализиран с подкрепа по Програмата за развитие на селските райони чрез МИГ Сандански и със собствено банково финансиране.

Моделът на Винарна Миндов е съзнателно малък и личен: ограничени обеми, собствени лозя и стремеж към директна връзка с хората, които пият виното. Семейството развива и собствени точки за представяне и продажба на вината в Мелник и Сандански.

Винарна Миндов разполага с около 120 декара собствени лозя. Около 70 декара са с капково напояване, а 50 декара в землището на Левуново се отглеждат без напояване — именно тези масиви са част от дългогодишната семейна лозарска история.

Основните сортове включват Широка мелнишка лоза, Мелник 55 и Сандански мискет, наред с Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. През 2026 г. семейството засажда още 10 декара — по 5 декара Ркацители и Сандански мискет — след предварителен анализ на почвата.

Вината на Винарна Миндов са изградени около малки серии и ясна връзка с местните сортове. Костадин Миндов поставя особен акцент върху Широка мелнишка лоза, Мелник 55 и Сандански мискет като сортове, които могат да дадат на региона собствен разпознаваем винен характер.

Серията Veronika е насочена към по-елегантен стил за ресторанти и винени барове. Сред вината ѝ е бяло купажно вино от Сандански мискет и Мускат Отонел. При Мелник 55 философията на избата е да не се бърза с пускането на виното, а да му се даде време да развие потенциала си.